Introducción
Prepárate para una experiencia gastronómica italiana inigualable con nuestra receta de Spaghetti en Salsa Boloñesa. Este plato clásico combina la suavidad de la pasta con la riqueza de una salsa de tomate cocida a fuego lento con carne molida, cebolla, zanahoria y apio. Te guiaremos a través de cada paso para que puedas recrear este manjar en tu propia cocina.
Historia de la Salsa Boloñesa
La salsa Boloñesa, también conocida como ragú alla bolognese, tiene sus raíces en la región de Emilia-Romaña en Italia. Es una de las salsas más emblemáticas de la cocina italiana y se caracteriza por su textura espesa y su sabor profundo. Tradicionalmente, se sirve con pasta, especialmente con spaghetti, creando un plato reconfortante y satisfactorio que ha conquistado paladares en todo el mundo.
Ingredientes:
- ½ lb. de spaguettis
- ½ lb. de carne molida de res
- ½ lb. de carne molida de ternera
- 2 tazas de tomates enlatados cortados en cuadritos y con su jugo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de orégano, albahaca y tomillo seco
- 1 cebolla blanca en cuadritos finos
- 1 ½ cucharada de ajo molido
- ¼ taza de vino blanco
- ½ taza de caldo de res
- Albahaca fresca al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Azúcar al gusto
- Queso parmesano en polvo al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Instrucciones:
Paso 1: Preparación de la Salsa Boloñesa
- En una olla grande a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
- Agrega la carne molida de res a la olla y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y cocida por completo.
- Incorpora las zanahorias ralladas y el apio picado a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Vierte el vino tinto en la olla y deja que hierva, raspando el fondo para desprender cualquier residuo pegado.
- Agrega los tomates picados, el caldo de carne, la pasta de tomate, las hojas de laurel, el orégano, la albahaca, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.
Paso 2: Cocinando la Salsa
- Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa Boloñesa hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y los sabores se mezclen a la perfección.
- Mientras tanto, cocina los spaghetti en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva un poco del agua de cocción.
Paso 3: Combinación Final
- Una vez que la salsa Boloñesa haya alcanzado la consistencia deseada, retira las hojas de laurel y ajusta la sazón si es necesario.
- Agrega los spaghetti cocidos a la olla con la salsa Boloñesa y mezcla bien para cubrir la pasta con la deliciosa salsa.
- Si la salsa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción reservada para ajustar la consistencia.
- Sirve los Spaghetti en Salsa Boloñesa en platos individuales, espolvorea con queso parmesano rallado y acompaña con pan recién horneado y una ensalada fresca.
¡Disfruta de este clásico italiano hecho en casa y sorprende a tus invitados con el auténtico sabor de la cocina boloñesa!