Introducción:
El estofado de pollo es un plato reconfortante y sabroso que combina la suculencia del pollo con la calidez de las verduras y las especias. Este plato tradicional es perfecto para los días fríos o cuando se busca una comida casera y satisfactoria. Con esta receta paso a paso, podrás preparar un delicioso estofado de pollo en tu propia cocina y disfrutar de su aroma tentador y su sabor reconfortante.
Evolution de la Receta:
El estofado de pollo es un plato que ha sido parte de la cocina casera durante generaciones. Esta receta se ha transmitido de generación en generación, con cada familia añadiendo su toque personal a la receta básica. Con ingredientes simples y técnicas de cocción cuidadosas, puedes recrear la magia de este plato clásico en tu hogar y deleitar a tus seres queridos con su delicioso sabor casero.
Ingredientes de Calidad:
- 4 piernas completas de pollo
- 2 papas
- 2 zanahorias
- 6 jitomates
- 1 cebolla grande
- 4 hojas de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de orégano
- Aceitunas franco chico
- 1 lata de chiles jalapeños en escabeche
- Ajo (para cocinar el pollo)
- Aceite (para sofreír los vegetales)
- Caldo de pollo
- Media cucharadita de consomé de pollo
Instrucciones Paso a Paso:
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las piezas de pollo y dóralas por todos lados hasta que estén bien doradas. Retira el pollo de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
- Regresa el pollo dorado a la olla. Agrega el caldo de pollo, los tomates triturados, la hoja de laurel, el romero y el tomillo. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Lleva el estofado a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.
- Una vez que el pollo esté cocido, retira la hoja de laurel, el romero y el tomillo. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
- Sirve el estofado de pollo caliente, acompañado de arroz cocido, puré de papas o pan crujiente.
Conclusión:
El estofado de pollo es una opción reconfortante y deliciosa para cualquier comida. Con esta receta paso a paso, puedes preparar fácilmente un estofado de pollo casero que seguramente será un éxito en tu mesa. Disfruta del calor y la satisfacción de este plato clásico y comparte su delicioso sabor con tus seres queridos.