Introducción:
Disfruta de una explosión de sabores auténticos con nuestro delicioso Pipián Rojo con Pollo, un platillo tradicional mexicano que combina la suculenta carne de pollo con una salsa rica y llena de especias. El pipián rojo es un manjar que deleitará tus sentidos y te transportará a las cocinas llenas de aroma de México. Con su mezcla única de ingredientes frescos y sazonadores, este plato es una celebración de la rica cultura culinaria de México.
Evolución de la Receta:
El Pipián Rojo con Pollo es una receta que ha sido parte de la tradición culinaria mexicana durante siglos. Originario de las regiones de Oaxaca y Puebla, este platillo ha evolucionado a lo largo del tiempo, incorporando ingredientes y técnicas de cocina de diversas culturas. Nuestra receta rinde homenaje a esta rica historia culinaria, ofreciendo una versión deliciosa y reconfortante del clásico pipián rojo.
Ingredientes de Calidad:
- 1 pollo entero cortado en piezas
- 1 taza de semillas de calabaza
- 3 chiles anchos desvenados
- 1/2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/4 de rajita de canela
- 4 clavos de olor
- 4 pimientas
- 3 chiles morita o al gusto
- Cebolla picada finamente
- 1 cucharada de consomé en polvo
- Sal al gusto
Instrucciones Paso a Paso:
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los chiles anchos y guajillos y dóralos ligeramente por ambos lados. Retira los chiles de la sartén y colócalos en un tazón.
- En la misma sartén, añade otro poco de aceite y agrega el tomate, la cebolla y los ajos. Cocina hasta que estén ligeramente dorados y caramelizados.
- En una olla grande, coloca el pollo y añade el caldo de pollo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno.
- Mientras tanto, en una licuadora, combina los chiles dorados, el tomate, la cebolla, los ajos, las semillas de calabaza, las semillas de ajonjolí, las almendras, las pasas, la canela, los clavos de olor y una pizca de sal. Agrega un poco de caldo de pollo y licúa hasta obtener una salsa suave y homogénea.
- Vierte la salsa sobre el pollo cocido y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos más, hasta que la salsa se espese ligeramente y el pollo esté bien impregnado de sabor.
- Sirve el Pipián Rojo con Pollo caliente, acompañado de arroz blanco y tortillas calientes.
Conclusión:
El Pipián Rojo con Pollo es una delicia culinaria que captura la esencia de la cocina mexicana en cada bocado. Con su salsa rica y llena de especias, este plato es una verdadera fiesta para los sentidos. ¡Prepara esta receta en tu hogar y disfruta de una experiencia gastronómica inolvidable!