Introducción:
El Ceviche Peruano es uno de los platos más emblemáticos y queridos de la gastronomía peruana. Esta exquisita preparación de pescado marinado en limón, acompañado de cebolla roja, ají, cilantro y maíz, ofrece una explosión de sabores frescos y deliciosos que deleitan los sentidos. ¡Prepárate para disfrutar de esta experiencia culinaria única y refrescante!
Evolución de la Receta:
El Ceviche Peruano tiene una larga historia que se remonta a las antiguas civilizaciones preincaicas de la costa peruana. A lo largo de los siglos, esta receta ha evolucionado y se ha perfeccionado, convirtiéndose en un plato icónico de la cocina peruana. Nuestra receta sigue la tradición, utilizando ingredientes frescos y técnicas auténticas para crear un ceviche que te transportará directamente a las costas de Perú.
Ingredientes Premium:
- 1 kg de filete de pescado
- 1 cebolla morada
- 3 tallos de cilantro
- 1 ají limo
- 12 limones
- 1 pizca de sal y pimienta
- Maíz, camote, lechuga (para acompañar)
Instrucciones Paso a Paso:
- En un tazón grande, coloca los cubos de pescado y cúbrelos con el jugo de limón recién exprimido. Asegúrate de que el pescado esté completamente sumergido en el jugo. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos o hasta que el pescado esté cocido en el ácido del limón (debe volverse opaco).
- Mientras el pescado se está marinando, enjuaga las rodajas de cebolla roja en agua fría para suavizar su sabor. Escúrrelas bien y colócalas en un tazón grande.
- Agrega el ají limo o ají verde picado, el cilantro picado y el ajo picado al tazón con la cebolla roja.
- Una vez que el pescado esté listo, escúrrelo del jugo de limón y agrégalo al tazón con la cebolla, el ají, el cilantro y el ajo. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Agrega sal y pimienta al gusto y mezcla nuevamente.
- Sirve el ceviche en platos individuales sobre hojas de lechuga fresca, decorando con el maíz choclo cocido y las rodajas de camote (batata) si lo deseas.
Conclusión:
El Ceviche Peruano es un plato vibrante y lleno de sabor que refleja la riqueza culinaria y cultural de Perú. Con sus ingredientes frescos y su técnica de preparación simple pero refinada, este ceviche es una verdadera delicia para los sentidos. ¡Disfruta de este clásico plato peruano en casa y déjate transportar a las costas del Pacífico!