Introducción:
El Arroz con Chancho es un plato tradicional y reconfortante de la gastronomía peruana que combina arroz cocido con trozos de cerdo sazonados y aromáticos. Esta receta es una celebración de sabores auténticos y esenciales de la cocina peruana, perfecta para compartir con familiares y amigos en cualquier ocasión.
Evolución de la Receta:
El Arroz con Chancho tiene sus raíces en la rica historia culinaria de Perú, donde el cerdo es un ingrediente central en muchas preparaciones tradicionales. Nuestra receta sigue la tradición, pero con un toque moderno para realzar aún más los sabores y crear una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes Premium:
- Panceta de cerdo – 1 (kg)
- Aceite Vegetal – 1/2 (taza)
- Pasta de ají mirasol – 3 (cucharadas)
- Cebolla Roja Picada – 1 (unidad mediana)
- Ajo Licuado – 2 (cucharadas)
- Tomate – 2 (unidades)
- Agua Caliente – 5 1/2 (tazas)
- Zanahoria picada – 1 (unidad)
- Arvejas – 1 (taza)
- Choclo – 1 (unidad)
- Arroz de Grano Largo – 5 (tazas)
- Sal y Pimienta – (al gusto)
Instrucciones Paso a Paso:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cerdo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el cerdo de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla picada, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
- Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
- Regresa los trozos de cerdo dorados a la olla y mezcla bien con las verduras.
- Agrega el arroz lavado y escurrido a la olla y revuelve para combinar con la carne y las verduras.
- Incorpora el caldo de pollo o agua a la olla y sazona con comino molido, pimentón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido todo el líquido.
- A mitad de la cocción, agrega las zanahorias cortadas en cubitos y las arvejas (guisantes) a la olla y mezcla suavemente.
- Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Conclusión:
El Arroz con Chancho es un plato reconfortante y delicioso que celebra la rica tradición culinaria de Perú. Con su combinación de sabores auténticos y aromas tentadores, este plato es una excelente manera de disfrutar de la cocina peruana en casa.
¡Sirve el Arroz con Chancho caliente con rodajas de limón para un toque cítrico refrescante y disfruta de una comida deliciosa y satisfactoria!